ساخارین یک شیرین کننده مصنوعی  غیر مغذی است با شکل ظاهری پودری بلوری و سفید رنگ و محلول در آب هست.

حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ برابر شکر شیرین است، بنابراین شما فقط نیاز به مقدار کمی از آن برای طعم شیرین خواهید داشت.

در واقع در طی زمان بیش از ۱۰۰ سال برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی ها از سدیم ساخارین استفاده می شد.

با این حال، تا زمانی که دهه ۶۰ و ۷۰، آن به عنوان یک جایگزین قند تبدیل شد.

گاهی ساخارین با آسپارتام همراه است، که یکی دیگر از شیرین کننده های کم کالری است که معمولا در نوشیدنی های رژیمی حاوی کربنات یافت می شود.

تولید کنندگان مواد غذایی بسیار علاقه مند به ساخارین هستند زیرا نسبتا پایدار هستند و عمر طولانی دارند. حتی پس از سالها ذخیره سازی، مصرف آن ایمن است.

اکثر پزشکان بهداشتی استفاده از این شیرین کننده ی غیر کالری را برای بیماران دیابتی که در رژیم غذایی کاهش وزن هستند توصیه میکنند. این ماده می تواند به کنترل دیابت نوع ۱ و ۲ کمک کند و میزان بروز حفره های دندانی را کاهش دهد.

استفاده از این شیرین کننده ی مصنوعی می تواند به کاهش مصرف شکر کمک کند.

در اتحادیه اروپا، ساخاراین که به مواد غذایی یا نوشیدنی اضافه شده است می تواند به عنوان برچسب E954
در برچسب غذا شناخته شود.

کاربردها ، خواص و ویژگی های سدیم ساخارین

علاوه بر نوشیدنی های رژیمی کربناته ، ساخارین برای تركیب كردن آبنبات كم کالری ترش، ژله ها و کوکی ها استفاده می شود. همچنین در بسیاری از داروها استفاده می شود.

ساخارین را می توان به عنوان قند برای پختن بر روی غذا مانند غلات یا میوه استفاده کرد یا به عنوان یک جایگزین شکر در قهوه و یا هنگام پخت استفاده کرد.

مقامات بهداشت همگی موافق هستند که ساخارین برای مصرف انسان ها امن است.

ساخارین در انواع مختلفی از غذاهای رژیمی و نوشیدنی ها یافت می شود. در واقع نیز به عنوان یک شیرین کننده استفاده می شود.

یکی دیگر از منابع رایج ساخارین، نوشابه هستند، اما FDA این مقدار را به هیچ وجه بیش از ۱۲ میلی گرم در هر اونس مایع نمی دهد.

ساخارین اغلب در محصولات پخته، مربا، ژله، آدامس، میوه کنسرو شده، آب نبات، نوشابه ها و سس سالاد استفاده می شود.

همچنین می توان در محصولات آرایشی، از جمله خمیر دندان و دهانشویه یافت. علاوه بر این، این یک عنصر رایج در داروها و ویتامین ها است.

سدیم ساخارین جایگزین شکر با شیرین کنندگی کم کالری، می تواند کاهش  دهنده ی وزن و محافظ در مقابل چاقی  باشد در واقع باعث کاهش مصرف کالری (۹۴ کالری کمتر در هر وعده غذایی) و کاهش وزن (حدود ۳ پوند یا ۱٫۴ کیلوگرم)

ساخارین اغلب به عنوان یک جایگزین شکر برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود.

بر خلاف شکر، شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین به باکتری در دهان شما به اسید تبدیل نمی شوند بنابراین استفاده از یک شیرین کننده کم کالری  مانند سدیم ساخارین می تواند خطر حفره ها و پوسیدگی دندان را کاهش دهد به همین دلیل است که سدیم ساخارین اغلب به عنوان جایگزین شکر در داروها  استفاده می شود.