سبد خرید

کاربر گرامی، فروشگاه جهت تغییرات در ساختار برنامه نویسی، موقتا قطع میباشد
0
شماره های تماس 021-77128524-77126247-77126942

    • کاراگیان

    • قیمت : ریال
    • کاراگینان عصاره ای از جلبک دریایی قرمز است که معمولا به عنوان موریل ایرلندی شناخته می شود.

    نام تجاری : carrageenan

    شکل ظاهری : پودری سفید رنگ

    کاراگینان  عصاره ای از جلبک دریایی قرمز است که معمولا به عنوان موریل ایرلندی شناخته می شود. این جلبک دریایی خوراکی بومی جزایر بریتانیا است، که در صدها سال در آشپزی سنتی استفاده شده است. این ماده نیز به طور گسترده ای در صنایع غذایی استفاده می شود، اغلب به عنوان یک ضخیم کننده و عامل ژل. شما آن را در بستنی، پنیر ، شیر غیر لبنی، ژله، پودینگ و فرمول شیرینی پیدا خواهید کرد. برخلاف ژلاتین که از محصولات حیوانی ساخته شده است، کاراگینان برای وگان ها مناسب است.

     کاراگینان همچنین از مواد تشکیل دهنده محصولات کاهش وزن است.

    کاراگینان یک عنصر چند منظوره است و در آب و سیستم های شیری متفاوت عمل می کند. در آب، خواص هیدروکلوئید معمولی ضخیم شدن و زرد شدن را نشان می دهد، در حالی که در سیستم های شیر نیز ویژگی واکنش با پروتئین ها برای ایجاد توانایی های ثبات ثانویه ای دارد.

    انواع کاراگینان

    کاپا – ژل سفت و شکننده، مقاوم در برابر حرارت،  ژل کنندگی بالا و قوی

    یوتا – ژل الاستیسیته، مقاوم در برابر حرارت

    لامبدا – محلول در آب سرد، غیر ژلینگ، ویسکوزیته بالا

    کاربردهای کاراگینان

    مواد غذایی و سایر استفاده های خانگی دسرها، بستنی، کرم، شیرینی پزی، ماست، سس سالاد

    سس: برای افزایش ویسکوزیته

    پاستا و گوشت فرآوری شده (به عنوان مثال، ژامبون): جایگزین چربی، افزایش میزان آب، افزایش حجم یا بهبود بخشیدن به برش

    خمیر دندان: تثبیت کننده برای جلوگیری از جداسازی اجزاء

    فوم آتش نشانی: ضخیم کننده برای ایجاد فوم به چسبندگی

    کرم های شامپو و آرایشی: ضخیم کننده

    ژل های خوشبو کننده هوا

    سنگ مرمر: هنر باستانی کاغذ و مرمر پارچه با استفاده از مخلوط کاراگینان که در آن به شناور رنگ و یا جوهر؛

     کاغذ یا پارچه سپس بر روی آن قرار می گیرد، رنگ ها را جذب می کند

    بیوتکنولوژی: سلول ها و آنزیم ها را از بین می برند

    داروسازی: به عنوان یک افزودنی غیر فعال در قرص ها و قرص ها استفاده می شود

    شیر سویا و سایر شیرهای گیاهی: برای ضخیم شدن

    رژیم غذایی: برای افزایش بافت و طعم معیوب

    مواد غذایی حیوان خانگی

    هات داگ گیاهی

     

    مواد غذایی حاوی کاراگینان
     

    تولید کنندگان از کاراگینان برای جایگزینی ژلاتین استفاده می کنند.

    محصولات شیری

    بستنی، شیر شکلاتی،  پودینگ، خامه ای، ماست، دسر خامه ای شیرین، انواع پنیر، دسر  خشک، شیر نارگیل

    قنادی

    ژله دسر، مربا، شیرینی  

    محصولات گوشتی

    ژامبون گوشتی، سوسیس، کنسرو گوشت، همبرگر، گوشت گاو، مرغ

    نوشیدنی ها

    تشخیص و تصفیه آب، سرکه، شیر شکلات، شربت، آب میوه های پودری

    محصولات نانوایی

     کیک بستنی، خمیر نان

    سس و سوپ

    سس سویا خشک مخلوط، پودر سوپ، خردل، سس سفید، سس های آماده

     





    حاصل جمع را بنویسید :
    +





    • بازدید این صفحه : ۱۵۶
      تاریخ نشر : 04 آبان 1398

    کالاهای مشابه