کاربردهای استات سدیم sodium acetate
این محصول در صنایع غذایی، پزشکی، نساجی و… به وفور مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه به کاربرد های این ماده در این صنایع بیشتر پرداخته شده است.

صنایع غذایی :

در این صنعت از این محصول به عنوان طعم دهنده به دلیل دارا بودن طعم سرکه آن مورد استفاده قرار می گیرد. برای نمونه ، در چیپس سیب زمینی سرخ شده ، از آن بعنوان طعم دهنده نمک و سرکه استفاده می شود.این ماده بدلیل ثابت نگهداشتن pH در یک محدوده مشخص به پیشگیری نمک از گسترش باکتری ها کمک می کند.حتی در بعضی از مناطق به تولیدات الکلی اضافه می شود تا از خماری بعد از مصرف این مواد جلوگیری شود.خاصیت نگهدارنده بودن این محصول باعث شده است که از آن در گوشت های فراوری شده (سوسیس و کالباس)، تولید رب گوجه فرنگی و سالادهای مختلف استفاده گردد.

ترشی ها به خصوص ساخت خیار شور حاوی این ماده می باشند. این ماده می تواند موجب ایجاد طعم ترش و شور شود. طعم ترش حاصله در نتیجه ی تفکیک یون های استات و طعم شور آن نتیجه ی تفکیک یون های سدیم است.

در ساخت پنیر های فراوری شده نیز این ماده به عنوان امولسیفایر مورد استفاده قرار می گیرد. خامه ی ترش، کره، شیر و ماست نیز می تواند حاوی این ماده باشد.

مصارف پزشکی:
شکل سدیمی این محصول باعث شده است که برای مصارف داخل وریدی و راه حلی برای پایین آمدن سدیم در خون استفاده گردد.همچنین در دیالیز کلیه ها کاربرد دارد.

مصارف صنعتی
ماده مورد بحث ما بعنوان یک پاک کننده باعث درخشنگی و تمیز شدن سطوح فلزی می شود.

همچنین در محلول های دباغی چرم و فیلم های عکاسی ردپای این محصول را می توان یافت و در فرآیندهای تصفیه آب به تازگی به کار می رود.

در صنایع نساجی این محصول دارای کاربردهایی فراوان مانند از بین بردن نمک های کلسیمی که باعث کم شدن عمر پارچه می شوند،ثابت کردن رنگ های مورد استفاده در پارچه ها و همچنین در پساب و دور ریختنی های صنعت تولید پارچه و الیاف نیز برای خنثی سازی جریان های حاوی اسید سولفوریک و در حین استفاده از رنگ های آنیلین نیز بکار گرفته می شود.

قابل ذکر است که این ماده یک عامل کاهنده در ولکانش بر روی کلرپروین در تولید لاستیک های مصنوعی است. در پردازش پنبه برای پد پنبه یکبار مصرف،بعنوان از بین برنده الکتریسیته ساکن استفاده می شود.

 در کاربردهای بیوشیمیایی بعنوان یک محلول بافر از این محصول می توان استفاده کرد. همچنین ترکیب فوق می تواند موجب خنثی سازی سولفوریک اسید شود

در آب بندی بتن ها از این پرکننده استفاده می کنند.که بسیار ارزان تر و بهت از اپوکسی ها عمل می کند.

صنایع آرایشی و بهداشتی
در این صنایع بدلیل بافر بودن و خنثی بودن این ماده برای تولید صابون و گستره ی وسیعی از محصولات آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.

ایمنی استات سدیم sodium acetate:
این ماده بسیار خوردنده و تحریک کننده چشم و پوست می باشد.

در صورت برخورد غیر مجاز و بیش از حد با این ماده اقدامات اولیه را برای نجات جان مصدوم که شامل در معرض هوای ازاد قرار گرفتن، دور کردن مصدوم از مواد شیمیایی و تماس با مراکز درمانی است را فورا انجام دهید.

این ماده قابل احتراق است.