گواهینامه ها
داری مجوز ...
تخفيف هاي دوره اي
قیمت رقابتی
ضمانت
کیفیت و سلامت کالا
-
استرها
- قیمت : ریال
استرها، یکی از گروههای ترکیبات آلی هستند که برای تولید الکلها و اسیدهای آلی یا معدنی، با آب واکنش نشان میدهند. استرهای مشتق شده از اسیدهای کربوکسیلیک رایجترین نوع استرها هستند. اصطلاح استر در نیمه اول قرن نوزدهم توسط شیمیدانی آلمانی به نام لئوپولد گملین معرفی شد.
-
استرهای کربوکسیلیک اسید، با فرمول R’COOR (که R و ’R یکی از گروه های ترکیبات آلی هستند) معمولاً با واکنش اسیدهای کربوکسیلیک و الکلها در حضور اسیدهیدروکلریک یا اسیدسولفوریک، طی فرآیندی به نام استریفیکاسیون (استری شدن) تهیه میشوند. در این واکنش، گروه هیدروکسیل (OH) اسید کربوکسیلیک توسط گروه آلکوکسی (R′O) الکل جایگزین میشود. استریفیکاسیون یک استر رایج- اتیل اتانوآت (اتیل استات) نمونههای دیگر استرها شامل اتیل پروپانوآت، پروپان متانوآت، پروپیل اتانوآت و متیل بوتانوآت است. گلیسیریدها، استرهای اسید چرب گلیسرول هستند. ادامه مطلب هیدرولیز استرها در حضور قلیاها، واکنشی است که صابونسازی نامیده میشود، که در تهیه صابونها از چربیها و روغنها به کار میرود و همچنین برای تخمین مقداری استرها نیز استفاده میشود. استرهای کربوکسیلیک اسید با وزن مولکولی کم، مایعات بی رنگ، فرار با بوی مطبوع و کمی محلول در آب هستند. بسیاری مسئول عطر و طعم گلها و میوهها هستند. به عنوان مثال، ایزوپنتیل استات در موز، متیل سالیسیلات در توت زمستانی و اتیل بوتیرات در آناناس وجود دارد. این استرها و سایر استرهای فرار با بوهای مشخص در طعم دهندههای مصنوعی، عطرها و مواد آرایشی استفاده میشوند. برخی از استرهای فرار به عنوان حلال برای لاکها ، رنگها و وارنیشها استفاده میشوند. برای این منظور، مقادیر زیادی اتیل استات و بوتیل استات به صورت تجاری تولید میشوند. مومهایی که توسط حیوانات و گیاهان ترشح میشوند استرهایی هستند که از اسیدهای کربوکسیلیک و الکلهای با زنجیره بلند تشکیل شدهاند. چربیها و روغنها استرهای اسیدهای کربوکسیلیک با زنجیره بلند و گلیسرول هستند.
|
![]() |
چربیها و روغنها اگر نقطه ذوب کمتر از دمای اتاق باشد، یک روغن مایع خواهد بود و اگر نقطه ذوب بالاتر از دمای اتاق باشد، یک چربی جامد خواهد بود. چربی ها و روغن های اشباع و اشباع نشده اگر اسید فقط یک پیوند دوگانه کربن-کربن در قسمتی از زنجیره خود داشته باشد، به آن اسید تکاشباع نشده گفته میشود. اگر بیش از یک پیوند دوگانه کربن-کربن داشته باشد، اسید از نوع اشباع نشده است. همین اصطلاحات سپس برای استرهایی که از آنها مشتق می شوند، اعمال میشوند. همه موارد زیر اسیدهای اشباع هستند و به همین ترتیب چربیها و روغنهای اشباع را تشکیل میدهند:
اولئیک اسید یک اسید تکاشباع نشده و لینولئیک اسید (اسید امگا۶) و لینولنیک اسید (اسید امگا۳) نیز از اسیدهای اشباع نشده هستند. اسیدهای چرب برخی ویژگی ها و کاربردهای استرها استرها همچنین از الکلها و اسیدهای معدنی مانند اسیدهای سولفوریک، فسفریک و نیتریک تشکیل میشوند. نیترات استرها (مثلاً گلیسریل تری نیترات یا نیتروگلیسیرین) قابل احتراق هستند. فسفات استرها از نظر بیولوژیکی دارای اهمیت هستند (اسیدهای نوکلئیک متعلق به این گروه هستند) و در صنعت به عنوان حلالها، نرم کنندهها، بازدارندههای آتش، بنزین و افزودنیهای روغنی و حشرهکشها به طور گستردهای مورد استفاده قرار میگیرند. استرهای سولفوریک اسید و سولفوروس اسید در ساخت رنگها و داروها مورد استفاده قرار میگیرند. دی متیل سولفات، شناخته شدهترین استر اسید سولفوریک و یک سم خطرناک است. خصوصیات فیزیکی: حلالیت در آب: استرها نسبتاً در آب محلول هستند (زیرا میتوانند به عنوان پذیرنده هیدروژن برای ایجاد پیوندهای هیدروژنی عمل کنند. با این حال، آنها نمیتوانند به عنوان اهدا کننده هیدروژن عمل کنند، بنابراین خودشان در این امر همکار نیستند) از طرفی میزان حلالیت آنها با افزایش طول زنجیره کاهش مییابد. قطبیت: استرها نسبت به الکلها قطبیت کمتر و نسبت به اترها قطبیت بیشتری دارند. اهمیت: |
-
00
-
بازدید این صفحه : ۲۷۹۲تاریخ نشر : 07 دی 1398