سبد خرید

کاربر گرامی، فروشگاه جهت تغییرات در ساختار برنامه نویسی، موقتا قطع میباشد
0
شماره های تماس 021-77128524-77126247-77126942

    • اسید مالیک

    • قیمت : ریال
    • این اسید یکی از واسطه های کلیدی چرخه کربس است که نقش اساسی در تولید انرژی سلولی دارد.

    خواص و کاربردهای اسید مالیک
    اسید مالیک یک ترکیب آلی است که به عنوان جوهر سیب یا اسید میوه شناخته می شود و در ترکیب بسیاری از خوراکی های طبیعی و غذاهای آماده وجود دارد. اسید مالیک یک آلفا هیدروکسی اسید ارگانیک است که به ویژه در سیب و سایر میوه ها وجود دارد.

    این اسید یکی از واسطه های کلیدی چرخه کربس است که نقش اساسی در تولید انرژی سلولی دارد. این ماده مسئول طعم ترش و اسیدی میوه های تازه است و در صنایع غذایی به عنوان ماده نگهدارنده برای حفظ رنگ و طعم خوراکی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

    این ماده در آب میوه ها ، ژله ها ، شیرینی ها ، آدامس ها ، آبنبات ها و خوراکیهای با کالری پایین وجود دارد. این ماده بطور طبیعی در گوجه فرنگی ، آلو ، توت فرنگی و حتی موز یافت می شود و مسئول طعم قوی و نافذ مواد خوراکی است.

    اسید مالیک چیست ؟
    اسید مالیک ماده موثر غذاهای ترش و تیز است. این ماده در حین متابولیسم میوه ها تولید می شود و بطورطبیعی در همه میوه ها و بسیاری از سبزیجات وجود دارد.

    این ماده شیمیایی به صورت ماده اولیه برای تولید امولیسفایر برای صنایع پخت نان و شیرینی مورد مصرف قرار می گیرد. این ماده می تواند به صورت سنتتیک و یا از طریق تخمیر تولید شود که نوع سنتتیک آن بیشتر در شرکت های تولید کننده مواد شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد.

    اسید مالیک در چرخه های متابولیکی سلولهای گیاهان ، حیوانات و انسانها تشکیل می شود و برای تولید انرژی و تشکیل چارچوب کربنی برای تولید آمینواسیدها بکار می رود. بدن انسان هر روز مقادیر نسبتا بالایی از این اسید را تولید و تجزیه می کند.

    فواید مصرف اسید مالیک در صنایع غذایی
    به عنوان تقویت کننده طعم در تهیه مواد غذایی کاربرد وسیعی دارد و در صنایع تولید شیرینی ، نوشیدنی ها ، غذاهای آماده ، دسرها بکار می رود.

    این ماده به دلیل حلالیت بالا و نقطه ذوب پایین نسبت به اسیدهای دیگر یک گزینه عالی برای کاربرد در صنایع غذایی است. این ترکیب خواص شلاته کننده دارد و می تواند با یونهای فلزی تشکیل کمپلکس داده و آنها را از مواد خوراکی حذف کند.

    با استفاده از اسید مالیک در صنایع غذایی می توان طعم های بسیار عالی را تجربه کرد و به راحتی طعم مواد غذایی آماده را بهبود بخشید. اسید مالیک می تواند طعم و رایحه نوشیدنی ها را افزایش داده و باعث خوشمزه تر شدن پنیر و فلفل های تند موجود در اسنک ها شود. با استفاده از این ماده می تواند طعم بسیاری از محصولات را طبیعی تر و غنی تر کرد و ذائقه مصرف کنندگان را بیش از پیش برای تجربه عطر و طعم جدید شگفت زده کرد.

    استفاده از اسید مالیک در صنایع غذایی منافع فراوانی دارد که عبارتند از :
    به بدن کمک می کند راحت تر انرژی موجود در غذاها را مورد استفاده قرار دهد.
    مصرف این ماده از طریق خوراکی ها باعث افزایش استقامت بدنی افراد ورزشکار می شود.
    این ترکیب در شرایط بی هوازی یک پشتیبان ارزشمند برای ورزشکاران محسوب می شود.
    مصرف اسید مالیک می تواند به کاهش دردهای عضلانی در افراد مبتلا به بیماری فیبرومیالژی مزمن کمک کند.

    ایمنی اسید مالیک در مواد غذایی
    به عنوان یک ماده نگهدارنده و طعم دهنده در مواد غذایی می تواند چشم و پوست را تحریک کند اما هیچ خطری برای سلامتی انسان ندارد. این ماده در سراسر دنیا با دارا بودن تائیدیه FDA بطور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود.

    سایر کاربردهای اسید مالیک
    اسید مالیک برای تولید محصولات پزشکی مانند شربت سینه، دهانشویه ، خمیردندان و قرص های جوشان کاربرد دارد.

    علاوه براین در تولید محصولات مراقبت از پوست برای جوانسازی و بهبود وضعیت پوست مورد استفاده قرار می گیرد.

     





    حاصل جمع را بنویسید :
    +





    • بازدید این صفحه : ۱۱۲
      تاریخ نشر : 20 آذر 1398

    کالاهای مشابه