سبد خرید

کاربر گرامی، فروشگاه جهت تغییرات در ساختار برنامه نویسی، موقتا قطع میباشد
0
شماره های تماس 021-77128524-77126247-77126942

    • بی کربنات آمونیوم

    • قیمت : ریال
    • این ماده از عبور دادن بصورت متقاطع گاز کربن دی اکسید از میان محلول آمونیاک غلیظ تولید می شود.

    بی کربنات آمونیوم ( Ammonium bicarbonate ) که معمولا به نام کربنات هیدروژن آمونیوم نیز شناخته می شود یک ترکیب غیر معدنی ساده است.

    فرمول شیمیایی این ماده NH4HCO3 و فرمول مولکولی آن به صورت CH5NO3 ساده شده است.این محصول جرم مولکولی به اندازه 79.055 g/mol و چگالی آن 1.58 g/cm³ است. شکل ظاهری این ماده بصورت پودری کریستالی و سفید و بویی مانند آمونیاک است.

    فرآیند تولید بی کربنات آمونیوم :
    این ماده از عبور دادن بصورت متقاطع گاز کربن دی اکسید از میان محلول آمونیاک غلیظ تولید می شود. واکنش معمولا در یک برج بسته یا ستون جذب انجام می شود.بدلیل گرمازا بودن این واکنش توصیه می شود که در قسمت پایین برج یک سیستم خنک کننده تعبیه شود.غلظت محلول بر اساس چگالی ویژه آن بررسی می شود. در ادامه وقتی به اندازه کافی محلول غلیظ شد کریستالی شدن (کریستالیزاسیون) اتفاق می افتد. کریستال ها از محلول اصلی جدا می شود و  از طریق فیلتر کردن یا سانتریفیوژ و شستشو و با استفاده از هوای 50 درجه سانتیگراد خشک می شوند.

    واکنش تولید این ماده بصورت زیر است :

    NH3 + CO2 + H2O → NH4HCO3

    کاربرد بی کربنات آمونیوم
    در نوشیدنی ها مانند نوشابه ها ،دلسترها و … بعنوان یک عامل کف زا به شمار می رود.
    در صنایع آرایشی و بهداشتی برای متعادل کردن pH محیط واکنش از این ماده بعنوان بافرکننده استفاده می گردد.
    از این ماده در داروها مانند شربت ضد سرفه برای کنترل اسیدی بودن این شربت به کار می رود.
    به عنوان کود در صنایع کشاورزی و در ازمایشگاه ها به عنوان شناساگر کاربرد دارد.
    صنایعی مانند صنعت رنگ برای تولید رنگ و همچنین ساخت کاتالیزور، سرامیک ، پلاستیک و محصولات دیگر از این ماده بهره می برند.
    این محصول مقاوم در برابر آتش است بنابراین در تولید مواد ضد آتش و لباس های مخصوص آتش استفاده می شود.

    بی کربنات آمونیوم خوراکی
    کربنات آمونیوم برای پختن کوکی ها، بیسکویت های تخت یا کراکر ها به همراه جوش شیرین استفاده می شود. در پخت آلمانی، به عنوان hirschhornsalz یا hartshorn شناخته شده است، و همچنین آن را آمونیاک بیکر می نامند.

     

     

     

    در دمای اتاق، هنگامی که این ماده در خمیر یا آب حل میشود، آرام آرام شروع به تجزیه می کند و گاز آمونیاک،دی اکسید کربن و آب را آزاد می کند. با این حال، وقتی دمای بیش از 104 درجه فارنهایت (یعنی همان مراحل اولیه از پخت) این ماده به سرعت طبق معادله شیمیایی زیر واکنش نشان می دهد.

    NH4 HCO3+ (Heat) → NH3 + CO2 + H2 O

    در هنگام آزاد شدن گاز کربن دی اکسید خمیر شروع به افزایش حجم می کند.

    این ماده اگر بصورت بسیار زیاد در خوراکی ها استفاده گردد با قندهایی خاص و آمینواسیدها واکنش می دهد و باعث تولید مقدار بسیار کمی از آکریلامید می گردد.همچنین باید فقط در محصولاتی به کاربرده شود که رطوبت بسیار پایینی داشته باشند زیرا حتی وجود رطوبت متوسط نیزباعث ماندگاری بوی آمونیاک در مواد غذایی می گردد.

     

     





    حاصل جمع را بنویسید :
    +





    • بازدید این صفحه : ۷۷
      تاریخ نشر : 13 آذر 1398

    کالاهای مشابه