کاربرد‌ها
مواد غذایی

سیترات سدیم عمدتاً به عنوان یک افزودنی غذایی، طعم دهنده یا نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد.

سیترات سدیم به عنوان یک ماده سازنده در Bratwurst (نوعی کالباس آلمانی) متداول است، همچنین در مخلوط نوشیدنی های تجاری نیز مورد استفاده قرار می گیرد و باعث ایجاد طعم ترش می‌شود. از جمله در مخلوط ژلاتین، بستنی، ماست، مربا، شیرینی، پودر شیر، پنیرهای فرآوری شده، نوشابه های گازدار و شراب نیز وجود دارد. سیترات سدیم در ساخت پنیر می تواند به عنوان امولسیفایر مورد استفاده قرار گیرد.

بافر

سیترات به عنوان باز مزدوج یک اسید ضعیف می تواند یک بافر یا تنظیم کننده اسیدیته باشد و در برابر تغییرات pH مقاومت داشته باشد. از سیترات سدیم برای کنترل اسیدیته در بعضی از مواد مانند دسرهای ژلاتینی استفاده می‌شود. سیترات سدیم را به طور عمده به محصولات فرآوری شده مانند پنیر و ماست، اضافه می‌شود.

کاربردهای پزشکی

در سال ۱۹۱۴، پزشک بلژیکی آلبرت هاستین و پزشک و محقق آرژانتینی لوئیس آگوت با موفقیت از سدیم سیترات به عنوان ضد انعقاد خون در انتقال خون استفاده کردند. این ماده امروزه همچنان در لوله های جمع آوری خون، برای جلوگیری از انعقاد آن استفاده می شود. یون سیترات با تشکیل سیترات کلسیم، یون‌های کلسیم را در خون جذب می‌کند و مکانیسم لخته شدن خون را مختل می‌کند.

سیترات سدیم می تواند به عنوان یک ملین اسمزی مورد استفاده قرار گیرد.

سیترات سدیم یکی از مؤلفه‌های اصلی محلول هیدراتاسیون دهانی WHO است. این ماده به عنوان یک آنتی اسید به خصوص قبل از بیهوشی در عمل‌های سزارین مورد استفاده قرار می‌گیرد تا خطرات مرتبط با آسپیراسیون محتویات معده را کاهش دهد.

دیگ بخار

سیترات سدیم یک عامل خاص برای حذف کربنات از دیگهای بخار است.

همچنین برای تمیز کردن رادیاتورهای اتومبیل از سیترات سدیم استفاده می‌شود.