ماژول محصولات

گواهینامه ها

داری مجوز ...

تخفيف هاي دوره اي

قیمت رقابتی

ضمانت

کیفیت و سلامت کالا

دسته بندی محصولات

سدیم استات (Sodium acetate)
قیمت : ریال
سدیم استات برای جلوگیری از رشد باکتریها به مواد غذایی اضافه میشود و نقش نگهدارنده دارد. این ماده کاربرد های دیگری در تهیه و تولید پارچه، رنگدانه و… نیز دارد .

توضیحات تکمیلی
نظر شما

استات سدیم (Sodium Acetate) نمک سدیم استیک اسید است و جزو نمکهای ارگانیک سدیم به حساب می آید. فرمول شیمیایی آن به صورت C2H3NaO2 است. جامدی است سفید رنگ به صورت پودر گرانوله، جاذب رطوبت است، بو ندارد، در 328°C ذوب میشود، در آب به خوبی حل میشود ودر الکل به آرامی حل میشود.

این ماده و سایر بی کربنات ها به عنوان عوامل قلیایی کردن مورد استفاده قرار میگیرند و این امر در پزشکی بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. در کبد، سدیم استات به بیکربنات متابولیزه میشود. برای انجام این کار ابتدا استات به آرامی به کربن دی اکسید و آب هیدرولیز میشود که پس از اضافه شدن یون هیدروژن به این دو بیکربنات حاصل میشود. این ماده در بدن به عنوان منبع یون سدیم عمل می کند.

سدیم استات

سدیم نقش مهمی در تنظیم حجم مایع خارج سلولی دارد. توزیع آب در بدن را کنترل میکند، فشار اسمزی و تعادل الکترولیتی مایعات بدن را نیز برقرار میکند. در صنایع غذایی نیز از این ماده به عنوان عامل طعم دهنده استفاده میشود.

ساده ترین راه برای تولید Sodium Acetate خنثی سازی استیک اسید با کربنات سدیم است، پس از خشک کردن محلول بدست آمده و خارج کردن آب آن، کریستالهای این ماده برجای می مانند. این واکنش به صورت زیر انجام می گیرد:

NaHCO3 + CH3COOH —> CH3COONa + CO2 + H2O

روش دیگر برای تولید sodium acetate از واکنش استیک اسید با قلیا ها همانند کاستیک سودا است.

کاربردها

سیال عامل (سیستمهای باز)
ماده واسطه
استفاده در آزمایشگاه
تولید رنگدانه
به عنوان مواد کمک فرآیندی، خصوصا در صنعت نفت
افزودنی به مواد غذایی
نگهدارنده
تهیه فیلمهای عکاسی
مواد ضد انجماد
تهیه پارچه و مصالح ساختمانی

چند نمونه از کاربردها به شرح زیر هستند:

افزودنی به مواد غذایی
به عنوان یک اسید نقش خنثی کردن قلیا در غذا را دارد و در برخی موارد از آن برای تنظیم سطح PH استفاده میکنند. سدیم نیز به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار گیرد. بر خلاف بسیاری دیگر از افزودنیها این ماده تاثیر مضر بر بدن انسان ندارد. از محصول فوق در رب گوجه عموما استفاده می شود.

استفاده آزمایشگاهی
این ماده یک ماده رایج مورد استفاده در آزمایشگاههای زیست شناسی مولکولی و بیوشیمی است. یکی از کاربردهای آن خارج کردن DNA از سلول است.

کاربرد در صنعت
برای خنثی کردن اسید سولفوریک موجود در جریانهای دورریز مورد استفاده قرار میگیرد. در فرآیندهای خاص عکاسی برای پوشش دادن یک شکل مشخص بر روی سطوح استفاده میشود. در سطوح فلزی میتواند به از بین رفتن ناخالصیها از روی سطح آن کمک کند.

کیسه حرارتی
پدها یا کیسه های حرارتی که در داروخانه ها موجود هستند شامل این ماده به صورت فوق اشباع هستند. در این پدها یک دیسک مسطح فلزی در داخل کیسه قرار دارد، با ضربه زدن به دیسک کریستالهای این ماده چسپیده به سطح دیسک از آن جدا شده و با ورود به محلول فوق اشباع به صورت زنجیرهای موجب تشکیل کریستالهای بیشتر میگردند.

گرمای حاصل از تشکیل کریستالها موجب گرم شدن محلول موجود در داخل کیسه میشوند.

این پدها قابلیت استفاده مجدد را نیز دارند. با خیساندن پد در آب جوش و قرار دادن آن در معرض هوای اتاق محلول فوق اشباع این ماده دوباره تشکیل میگردد. در طی این فرآیند مقداری از کریستالها بر روی لبه دیسک فلزی باقی میمانند که برای استفاده دوباره از پد لازم هستند.

در صنعت گریدهای متفاوتی از استات اسید تولید میشود. غلظت 99% بدون آب، برای مصارف عکاسی تولید میشود. گرید عکاسی دارای محدوده کوچک توزیع اندازه ذرات و همچنین تراکم و یکنواختی ذرات نیز بیشتر است. غلظت 60% در صنایع شیمیایی و غذایی کاربرد دارد. گریدهای دیگری نیز با غلطت 40% و 33% نیز از این ماده تولید میشوند.

این ماده قابل احتراق است، و در تماس با حرارت و اسیدهای قوی تجزیه میشود.

نحوه ساخت سدیم استات
این محصول که به آن “یخ داغ” نیز میگویند، یک ماده شیمیایی کاربردی و در عین حال جذاب است. از آنجایی که از واکنش استیک اسید و بیکربناتها تولید میشود، میتوان در چند مرحله ساده در آشپزخانه این ماده را ساخت. تنها مواد مورد نیاز مقداری سرکه(استیک اسید)، جوش شیرین (بیکربنات) و چند عدد ظرف است.

واکنش بالا دو محصول دارد: آب و استات سدیم. برای بدست آوردن این ماده خشک به صورت کریستالی باید آب را از محلول آنها خارج کنیم. از آنجایی که عمل کریستاله شدن یک عمل گرمازاست، در هنگام تشکیل کریستالها گرما تولید میشود، به همین دلیل نام “یخ داغ” را برای آن انتخاب کردهاند. میتوان در هنگام کریستاله شدن محلول را در قالبهایی مشخص ریخت و از آن مجسمه یخ داغ ساخت.

مراحل تهیه استات سدیم خشک:
ابتدا مقدار 500 cc سرکه (سرکه حاوی 3 تا 7 درصد استیک اسید است) را در یک ظرف بریزید.
مقدار 35 گرم (7 قاشق غذا خوری) جوش شیرین (بی کربنات سدیم) را به آن اضافه کنید.
در هنگام اضافه کردن جوش شیرین به سرکه حبابهای کربندیاکسید تولید و از محلول خارج میشوند، جهت جلوگیری از سرریز شدن محلول با یک قاشق یا میله فلزی زبر محلول را هم بزنید.
محلول مایع حاصل از این اختلاط را به ظرفی دیگر جهت جوشاندن انتقال دهید. جامد باقیمانده در ظرف جوش شیرین است که نباید به ظرف جوشش وارد شود.
محلول را به آرامی و با حرارت کم گرم کنید به صورتی که بتوانید سطح آن را مشاهده کنید. هنگام مشاهده اولین ذرات جامد تشکیل شده، محلول را فورا از روی حرارت بردارید.
با سرد شدن محلول، این ماده حل شده در آب به صورت کریستال از آن جدا میشود. در حدود یک ساعت و نیم زمان لازم است تا کریستالها مشاهده شوند. پس از تشکیل کریستالها آب اضافی را دور بریزید.
نکات ایمنی مضرات استات سدیم:
با توجه به اینکه این ماده به عنوان افزودنی غذا استفاده میشود، برای سلامتی انسان مضر شناخته نشده است.

در صورت تماس با پوست و چشم باعث التهاب و قرمز شدن میگردد. در صورت تماس با چشم شستشو با آب فراوان و سپس مراجعه به پزشک توصیه میشود. استنشاق پودر و یا گرد و غبار این ماده باعث سرفه و عطسه میشود.

حمل و نگهداری
این ماده در شرایط محیطی پایدار است، اما در صورت وجود رطوبت و آب، اسیدها و اکسید کننده های قوی تجزیه میشود.

نظر شما