سبد خرید

کاربر گرامی، فروشگاه جهت تغییرات در ساختار برنامه نویسی، موقتا قطع میباشد
0
شماره های تماس 021-77128524-77126247-77126942

    • صمغ زانتان گام چینی

    • قیمت : ریال
    • این ماده در سال ۱۹۵۰ کشف گردید یک پلی ساکارید است که توسط تخمیر میکروبی درست می شود بعنوان ماده افزودنی در صنایع غذایی و نیز در محصولات آرایشی و نیز در حفاری چاه ها کاربرد فراوانی دارد

    این ماده در سال ۱۹۵۰ کشف گردید یک پلی ساکارید است که توسط تخمیر میکروبی درست می شود بعنوان ماده افزودنی در صنایع غذایی و نیز در محصولات آرایشی و نیز در حفاری چاه ها کاربرد فراوانی دارد .
    در دامنه گسترده ای از دما ، پی اچ و غلظت ، ویسکوزیته آن ثابت است .
    خصوصیت پلاستیکی غیر واقعی دارد که با افزایش نیروی برش ویسکوزیته آن کاهش پیدا میکند .

    زانتانگام پلیمری طبیعی است که از یک نوع باکتری بنام زانتاموناس کامپستریس گرفته می شود. این باکتری پس از کشت مقدماتی و تلقیح در آزمایشگاه و کلونی سازی وارد فرمانتور می شود.

    کاربرد زانتان گام :
    صمغ زانتان گام سوسپانسیون ساز – منعقدکننده – استابیلایزر – پایدارکننده – غلظت دهنده – ژل کننده – قوام دهنده – جاذب آب و روغن میباشد و همچنین حجم دهنده می باشند و ویسکوزیته محصولات را بالا میبرد .

    در تولید انواع بستنی از تشکیل کریستالهای یخی جلوگیری میکند در غذاهای کنسروی گزانتان گام باعث افزایش ویسکوزیته سیال میشود زانتان گام درانواع سس ها و انواع شیرینی و شکلات و تولید لبنیات نیز کاربرد دارد.

    صمغ گزانتان معمولاً در محلول های عمل آوری و برای تعلیق ذرات بکار می رود.

    استفاده از این صمغ برای اصلاح بافت، در اتصال پروتئینها به هم تداخل ایجاد کرده و قدرت ژل پروتئینی را کاهش خواهد داد .

    همچنین این صمغ همانند دیگر صمغ های محلول در آب سرد، راندمان پخت را کاهش می دهد.

    از دیگر کاربردهای این ماده در صنعت نفت و صنایع بهداشتی و آرایشی دارو سازی و نیز صنعت رنگ ساختمانی و  تولید لعاب کاشی و سرامیک و منسوجات و کشاورزی و راه سازی و معادن میباشد .

     





    حاصل جمع را بنویسید :
    +





    • بازدید این صفحه : ۹۹
      تاریخ نشر : 26 آذر 1398