سبد خرید

کاربر گرامی، فروشگاه جهت تغییرات در ساختار برنامه نویسی، موقتا قطع میباشد
0
شماره های تماس 021-77128524-77126247-77126942

    • آگارآگار خوراکی و غذایی

    • قیمت : ریال
    • پودر آگار آگار یک افزودنی طبیعی با منشا گیاهی میباشد که از چند نوع خزه و جلبک قرمز تولید شده است .

    آگارآگار چیست ؟
    آگار آگار از جلبک‌ قرمز رنگی که متعلق به خانواده رودوفیه است تولید میشود . پودر آگار آگار یک افزودنی طبیعی با منشا گیاهی میباشد که از چند نوع خزه و جلبک قرمز تولید شده است . ساختار حمایت کننده در دیواره سلولی گونه های خاصی از جلبک را تشکیل می دهد و در هنگام جوش آزاد می شود.

    اگاراگار یک ماده ژل مانند است که از جلبکها به دست می آید.
    به عنوان یک عنصر در دسر در سراسر آسیا و همچنین به عنوان محیط کشت برای کار میکروبیولوژی استفاده می شود. آگار می تواند به عنوان یک ملین کننده ،  یک سرکوب کننده اشتها ، یک جایگزین گیاهی برای ژلاتین ، غلظت دهنده برای سوپ ها، نگهدارنده میوه ، بستنی و سایر دسرها استفاده شود.

    عامل ژل شدن در آگار یک پلی ساکارید است که از دیواره سلولی برخی از گونه های جلبک قرمز به دست می آید، که عمدتا از جنس Gelidium و Gracilaria است. برای اهداف تجاری، عمدتا از Gelidium amansii استخراج می شود. در شرایط شیمیایی، آگار یک پلیمر است که از زیرمجموعه قند گالاکتوز تشکیل شده است.

    مخلوطی از آگاروز و آگار و پکتین است می باشد. از ویژگی های آن اینکه در آب جوش محلول و در آب سرد نامحلول میباشد .

    افرادی گیاه خوار آنرا جایگزین ژلاتین حیوانی استفاده می کنند . پودر های ژلاتینی که منشا حیوانی دارند و از جوشانیدن پاچه خوک و گاو و گوساله و گوسفند تولید میشوند .

    آگار آگار فاقد کالری میباشد و جزو قویترین ژل سازهای شناخته شده است  که با غلظت ۰/۴ درصد هم توانایی ژل سازی را دارد . به دلیل دوز مصرف کم مقرون به صرفه است .

    آگار آگار  ملین و کم کننده  اشتها است و جایگزین گیاهی خوبی برای افراد گیاه خوار برای ژلاتین است .

    قوام دهنده  مرباها و دسرهای سرد و بستنی ها  و غذاهای آماده مثل سوپ میباشد .

    از پودر آگارآگار بدلیل خاصیت ژلاتینی بالا برای تهیه ژله ها و پاستیل و پودر ژله استفاده می گردد.و نیز فرم دهی و ثابت نگاه داشتن شکل خامه استفاده می گردد .

    به سبب توانایی ژل کنندگی قوی در تولید ژله بکار میرود . در تولید خامه باعث تثبیت شکل خامه میگردد .

    در میکروبیولوژی جهت تولید محیط کشت کاربرد گسترده ای دارد .

    در نان و محصولات آردی سبب میگردد زمان بیات شدن به تعویق بیافتاد .

    آگارآگار جهت روکش شیرینی و نیز تزیینات روی شکلات و شیرینی ها کاربرد دارد .

    در آبمیوه ها و بستنی ها و انواع پنیر بعنوان پایدارکننده و امولسیون کننده کاربرد دارد.

     





    حاصل جمع را بنویسید :
    +





    • بازدید این صفحه : ۱۱۸
      تاریخ نشر : 26 آذر 1398

    کالاهای مشابه